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Macrolepiota proceras

Setas > M-Z

NOMBRE CIENTÍFICO: Macrolepiota proceras
NOMBRE COMÚN: Paraguita, matacandelas
COMESTIBILIDAD: Comestible excelente
HABITAT: En bosques de caducifolios

DESCRIPCIÓN: Es sin duda una de las mas deliciosas setas comestibles. Debido a su gran tamaño que en individuos maduros puede alcanzar los 25 a 30 cm de diámetro en el sombrero y una altura desde los 15 a 40 cm. de altura hacen que esta seta sea fácilmente reconocible. La forma del sombrero suele ser ovoide en los individuos jóvenes algo así como el palillo de un tambor luego acampanado conforme va creciendo y al final completamente abierto y adornado con un pequeño mamelón en el centro. También presenta una cutícula adornada con grandes escamas  de color crema que dejan ver el fondo de un color más claro tirando a blanquecino. Puede confundirse con otra variedad, la Macrolepiota rhacodes, de aspecto similar pero se diferencia de la anterior por presentar el sombrero totalmente cubierto de grandes escamas que casi no dejan ver el fondo; Por ello se llama Rhacodes que significa andrajoso. No aconsejamos coger individuos que midan menos de 15 cm. de altura, pues podemos confundirlas con Lepiotas que pueden ser venenosas. En cuanto al tronco, es fibroso y por lo general no es comestible, pero si se desecan y se muelen son un buen condimento para aderezar las carnes y los guisos. Las láminas son desiguales, anchas, libres y apretadas de color blanco virando ligeramente a vinoso si se quiebran y con un olor dulce que nos puede recordar a la nuez o a la avellana.  

RECORDAMOS A TODOS LOS USUARIOS DE ESTA GUÍA QUE LAS SETAS Y PLANTAS PUEDEN SER MUY VENENOSAS, INCLUSO MORTALES, POR LO QUE ES NECESARIO ACUDIR A UN EXPERTO EN TODO MOMENTO


 
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