Lactarius deliciosus - Parque Natural de los Montes de Málaga Guia Web Multimedia

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Lactarius deliciosus

Setas > A-L

NOMBRE CIENTÍFICO: Lactarius deliciosus
NOMBRE COMÚN: Nizcalo
COMESTIBILIDAD:
Comestibles
HABITAT: En bosques de coníferas desde Otoño a Invierno
      
DESCRIPCIÓN: Es sin duda, una de las setas más buscadas y apreciadas por su atractivo y sabor. Haciendo gala de su adjetivo (deliciosus) ya sea guisada o a la parrilla sin duda no defraudara al setero aficionado. En nuestros montes podemos encontrar tres variedades de Lactarius deliciosus: Las tres son idénticas a simple vista pero la diferencia radica en el corte; el Lactarius deliciosus se caracteriza porque al ser cortado segrega una sangre de color completamente naranja, sin embargo existe otra variedad que se denomina Lactarius Sanguiflus, cuya diferencia radica en que al ser cortado su sangre es completamente de color rojo o algo así como el vino tinto. La otra variedad es Lactarius Semisanguiflus cuya sangre es una mezcla de los dos anteriores solo que el viraje se aprecia a la hora de haber sido cortado. Hay que tener muchísimo cuidado con los lactarios ya que pueden ser fácilmente confundidos con Lactarius Tescuorun cuya apariencia es idéntica al L. Deliciosus solo que difiere de este por tener el sombrero cubierto de una borra o pelusa. No tenemos datos que confirmen si es comestible o no, por ello no aconsejamos su ingestión aun previa cocción. Otra posibilidad de confusión es con Paxilus Involutus y con Lactarus Chrysorreus este último se diferencia por su viraje amarillento al corte y no ser comestible. En cuanto a Paxilus Involutus presenta el borde enrollado hacia dentro. Es comestible tras una larga cocción, crudo o en grandes cantidades puede ser mortal. Volviendo a Lactarius Deliciosus: Las láminas son decurrentes y apretadas de color naranja y con manchas de color verdoso al oxidarse. En cuanto al tronco es hueco, cilíndrico y del mismo color que el sombrero.

RECORDAMOS A TODOS LOS USUARIOS DE ESTA GUÍA QUE LAS SETAS Y PLANTAS PUEDEN SER MUY VENENOSAS, INCLUSO MORTALES, POR LO QUE ES NECESARIO ACUDIR A UN EXPERTO EN TODO MOMENTO


 
 
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